Rakkaudesta ruokaan

Ja ruoanlaittoon. 

Mä oon aina tykännyt häärätä keittiössä; laittaa ruokaa ja leipoa herkkuja. Paremmin oon onnistunut tossa jälkimmäisessä ja niiden herkkujen syöminenkin on ollut ihan mukavaa puuhaa :) Kamalan sotkun oon aina saanut aikaan ja vaatimuksena mun seuraavaan kotiin Suomessa onkin iiiiso keittiö ja tiskikone, kiitos. Mun ihan ehdottomia lemppareita ja bravuureita on juustokakut, niitä oon ehtinyt väsäillä paljon erilaisia. Nyt kuitenkin täällä Ausseissa ollessani, mua on alkanut kiinnostamaan itse ruanlaitto enemmän ja näkemys kokkailusta saanut uusia ulottuvuuksia. Vaikka pulla päivässä pitää luut piilossa, niin ehkä ihan hyvä, että keittelen mielummin perunoita kuin leivon korvapuusteja. 

Mun hostäiti on laatinut tarkat ruokalistat joka päivälle, jota ensin hieman kauhistelin. Nyt kuitenkin pidän sitä tosi hyvänä ideana; helpottaa arkea ja eikös hyvin suunniteltu ole puoliksi tehty? Kaikki reseptit on valmiina ja ruoka-aineet kaapissa, eikä tarvitse tuhlata aikaa "mitähän tänään syötäisiin" pohtimiseen. Siitä vaan resepti kouraan ja hella päälle. 

Ruokaohjeet tässä perheessä on tosi helppoja, hyviä ja terveellisiä. Ihan täydellistä siis! Eineksiä ei syödä vaan kaikki tehdään itse ja tuoreista raaka-aineista. Samaa periaatetta oon yrittäny itsekin noudattaa. Suomeen palatessani mulla on todennäköisesti iso kasa reseptejä mukana! Voi sitä onnekasta, joka saa mun loihtimaan illallispöytään istua ;)  

Mä haluaisin nyt jakaa teille pari ohjetta, joiden mukaan oon tänään kokkaillut lapsille välipalaa ja koko perheelle illaksi dinnerin. Välipalana simppeleitä kaura- ja spelttikeksejä ja dinnerinä lihapullia ja bataattimuusia. Oon kääntänyt nää ohjeet enkusta suomeksi, joten joitakin hassuja kohtia voi ohjeista löytyä. Lisäksi lihapullaohjeessa oli alunperin mittayksikkö kuppeina, jonka muutin desilitraksi. 

Oat and spelt crackers/Kaura-spelttikeksit

(Ohje Jude Blereaun kirjasta "Wholefood for children")

Mitä tarvitaan?

160g valkoista spelttijauhetta
125g kaurahiutaleita jauhettuna
1/2 tl ruokasoodaa
hyppysellinen suolaa
1 rkl fariinisokeria 
(laitoin itse kookossokeria)
125g suolatonta voita pilkottuna
150 ml piimää tai jogurttia

Aluksi sekoitetaan kuivat aineet keskenään. Sen jälkeen lisätään huoneenlämpöinen voi jauhoseokseen sormenpäillä nyppien, kunnes taikina on muruista. Itse laitoin voin vaan tehosekottimeen jauhojen joukkoon ja hyvää tuli. Lopuksi lisätään piimä tai jogurtti kevyesti sekoittaen jauho-voi -seokseen. Sitten muotillaan taikina palloksi ja kiedotaan kelmuun, jonka jälkeen annetaan paketin jähmettyä jääkaapissa 1-2 -tuntia.

Jähmettymisen jälkeen laitetaan uuni kuumenemaan 180 asteeseen, otetaan taikina pois jääkaapista ja kaulitaan ohueksi levyksi. Ota tähän avuksi speltijauhoja, ettei taikina juutu alustaan kiinni. Tämän jälkeen irrotetaan takinasta muotilla pyöreitä kuvioita ja nostetaan leivinpaperoidulle uunipellille. Keksejä paistetaan uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 15-20 minuuttia.

Muscle Meatballs/lihapullat

(Ohje Mike Matthewsin kirjasta "The Shredded Chef")

Annoksia: 4 (4 lihapullaa per annos)

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Kokkausaika: 20-25 minuuttia

Yhdessä annoksessa: 266 kaloria, 16g proteiinia, 11g hiilareita ja 5g rasvaa

Mitä tarvitaan?

n. 700g vähärasvaista kalkkunan jauhelihaa

2 munanvalkuaista

1 1/4 dl vehnäleseitä

reilu 1/2 dl kaurahiutaleita

1 rkl pellavansiemeniä

1 rkl parmesaanijuustoa raasteena

1/2 tl yleismaustetta

1/4 tl mustapippuria

1. Laita uuni lämpiämään 190 asteeseen. 

2. Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa.

3. Pyörittele 16 lihapullaa ja asettele leivinpaperin päälle uunipellille.

4. Paista uunissa 15-20 minuuttia. 

Bon appétit!